Sumatra für Vegetarier und Veganer

Diejenigen unter Ihnen, die bereits Südostasien bereist haben, wissen, dass es eigentlich recht einfach ist, vegetarisch oder vegan zu leben (außer vielleicht auf den Philippinen). Das gleiche gilt für Reisen in Sumatra. Viele Gerichte sind zufällig vegan oder können leicht angepasst werden. Die Leute in den Warungs (lokale Imbisse) und Restaurants in den touristischen Orten sind sehr offen für Anpassungen der Gerichte und können auf viele Bedürfnisse eingehen. Allerdings hilft es, ein wenig Bahasa zu sprechen (siehe nützliche Phrasen unten).

Daher haben wir diesen Blogbeitrag mit vegetarischen oder veganen Gerichten in Sumatra, Indonesien, zusammengestellt, aber auch einige grundlegende Phrasen in Bahasa Indonesia beigefügt.

Vegetarische Gerichte in Sumatra
Vegane Gerichte in Sumatra
Hilfreiche Wörter und Ausdrücke bei der Essensbestellung in Sumatra, Indonesien

Vegetarische Gerichte in Sumatra

Rendang – eine Art Curry, kommt aber mit einer braunen bis dunkelbraunen Sauce. Es wird meist mit Rindfleisch serviert, manchmal aber auch mit Kartoffeln, Tempeh, Tofu oder Ei.
Soto – traditionelle Curry-Nudelsuppe aus Sumatra mit Kokosmilch. Kann auch ohne Fleisch serviert werden.
Curry – der Klassiker. Wird meist ohne Fleisch serviert, aber fragen Sie besser vorher. Siehe Übersetzungen unten.
Sambal Tempeh – Tempeh in einer leicht scharfen Tomatensoße.
Gado-gado – der indonesische Evergreen. Gemüse mit einer leckeren Erdnusssoße. Gekochtes Ei als Beilage.
Perkedel kentang – Kartoffelküchlein (enthält Ei)
Mie goreng – Gebratene Nudeln mit Spiegelei.
Nasi goreng – Gebratener Reis mit Spiegelei.
Tempeh goreng – Gebratenes Tempeh ist ein toller Snack.
Cap Cay – gebratenes Gemüse.
Semur telur – Art von Gulasch, manchmal auch mit Ei serviert.

Vegane Gerichte in Sumatra

Da die meisten Menschen in Sumatra, wie 70% in der Welt, laktoseintolerant sind, gibt es kaum Gerichte mit Kuhmilch. Kokosnussmilch ist die häufigste Basis für Gerichte. Reis- und Sojamilch gibt es eher selten. Wenn Sie also Ihren Kaffee gerne mit Milch trinken, müssen Sie eventuell auf schwarzen Kaffee umsteigen.

Rendang – eine Art Curry, das aber mit einer braunen bis dunkelbraunen Soße kommt. Es wird normalerweise mit Rindfleisch serviert, manchmal aber auch mit Kartoffeln, Tempeh oder Tofu.
Soto – traditionelle Curry-Nudelsuppe aus Sumatra mit Kokosmilch. Kann auch ohne Fleisch serviert werden.
Curry – der Klassiker. Wird meist ohne Fleisch serviert, aber fragen Sie besser vorher. Siehe Übersetzungen unten.
Sambal Tempeh – Tempeh in einer leicht scharfen Tomatensoße.
Gado-gado – der indonesische Evergreen. Gemüse gekrönt mit einer leckeren Erdnusssauce. Normalerweise hat es ein gekochtes Ei an der Seite, also fragen Sie besser, ob Sie das weglassen können.
Mie goreng – Gebratene Nudeln. Wird normalerweise mit einem Spiegelei serviert, also fragen Sie besser, ob Sie das weglassen können.
Nasi goreng – Gebratener Reis. Wird normalerweise mit einem Spiegelei serviert, also fragen Sie besser, ob Sie das weglassen können.
Tempeh goreng – Gebratenes Tempeh ist ein toller Snack.
Cap Cay – Gebratenes Gemüse. Enthält manchmal Ei, fragen Sie also besser nach.
Kentang goreng – Pommes frites
Urap urap – Gemüse, das mit einer Soße auf Kokosnussbasis serviert wird, hauptsächlich Spinat, Bohnen, Pak Choi und/oder Sprossen.

Hilfreiche Wörter und Ausdrücke bei der Essensbestellung in Sumatra, Indonesien

Essen

Ei – telur
gebraten – goreng
Erdnuss – kacang
Fleisch – daging
Huhn – ayam
Kokussnussmilch – santan
Milch – susu
Nudeln – mie
Reis – nasi
Rind – sapi
Salz – garam
Sauce – saus
Schwein – babi (very rare, due to Islam)
Tofu – tahu
Zucker – gula

Gemüse

Gemüse – sayuran
Gurke – timun
Karotte – wortel
Kartoffel – kentang
Tomate – tomat

Obst

Ananas – nanas
Apfel- apel
Banane – pisang
Drachenfrucht – buah naga
Mango – buah mangga
Maracuja – markisa
Obst – buah
Orange – jeruk
Papaya – pepaya
Wassermelone – semangka

Getränke

Kaffee – kopi
Saft – jus
Tee – teh

Weiteres

Danke – Terima kasih
Gibt es […] – Ada
Ich nehme […] – Mau […]
Lecker – enak
Mit – dengan/sama (colloquial)
Ohne – tanpa/tidak
Scharf – pedas
Was ist das? – apa itu?

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Über Discover Sumatra

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